JAM CAFE GARDEN
- 石川 靖
- 2017年12月4日
- 読了時間: 1分
相模原市の横山公園の近くにあるカフェレストラン。美術館の一角に併設されていてセンスの良い植物がたくさんレイアウトされています。三軒茶屋にもお店(JAM CAFE)がありご家族で運営されているそうです。GARDENということでテラス席の雰囲気はとくに気持ちが良くアウトドアリビングのような居心地です。お店の雰囲気もさることながら料理として提供されている食材へのこだわりも特筆すべきものがあります。地域に根付いた農家さんから仕入れた無農薬、無化学肥料の新鮮な有機野菜を使い、持続性のある循環型の環境を創っています。頂いた料理もとても美味しく、ちょっとふらっと立ち寄りたくなるお店です。 交通手段が発達し場所性が失われている現代では遠く離れた所で採れた原材料を莫大なエネルギーを消費して運び、東京の真ん中で地球の裏側の材料を扱うことは難しいことではありません。しかし限りのある資源を考えれば、地域で採れた材料を地域で加工し地域で消費するのが長い目を見れば最良の選択のような気がします。
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